中國食品安全網(wǎng)訊（吳雪梅）隨著春節(jié)臨近，肉制品消費(fèi)進(jìn)入高峰期。為保障節(jié)日期間食品安全，近期，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展肉制品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)，從嚴(yán)把好肉品質(zhì)量關(guān)，全力守護(hù)群眾“節(jié)前餐桌”安全。

在巴南區(qū)一品街道，市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員通過上門講解、集中培訓(xùn)等方式，面向轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位等經(jīng)營主體，圍繞食品安全相關(guān)法律法規(guī)及肉制品采購、貯存、銷售規(guī)范開展宣傳培訓(xùn)，目前已覆蓋相關(guān)單位30余家次，有效強(qiáng)化經(jīng)營者的主體責(zé)任與安全意識(shí)。

同時(shí)，轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位及食品加工小作坊為重點(diǎn)場(chǎng)所，以節(jié)假日、趕集日等消費(fèi)集中時(shí)段為重點(diǎn)，加大巡查與抽檢力度。重點(diǎn)核查經(jīng)營者是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，能否提供有效的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等溯源憑證；是否銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或腐敗變質(zhì)的肉制品；散裝肉制品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范；豬肉攤位是否按要求公示“兩證兩章”。同時(shí)，督促市場(chǎng)主辦方切實(shí)履行管理責(zé)任，嚴(yán)把入場(chǎng)查驗(yàn)關(guān)。

據(jù)悉，該局將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)前及節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，通過常態(tài)化檢查、監(jiān)督抽檢與“回頭看”相結(jié)合的方式，壓實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)肉制品等違法行為，努力營造規(guī)范有序、安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。