中國食品安全網(wǎng)訊（阿勇）近期，重慶市綦江區(qū)米粉產(chǎn)業(yè)商會(huì)以“強(qiáng)化主體責(zé)任、防范安全風(fēng)險(xiǎn)、推動(dòng)行業(yè)共治”為主題，組織召開年終總結(jié)交流會(huì)。會(huì)議邀請區(qū)內(nèi)米粉原料供應(yīng)商、生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及餐飲單位代表共聚一堂，圍繞食品安全與產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展展開深入研討。綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)市場監(jiān)管所應(yīng)邀出席，并結(jié)合監(jiān)管職能作專題宣講。

趕水鎮(zhèn)市場監(jiān)管所在會(huì)上圍繞三個(gè)方面進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)：一是強(qiáng)化米粉產(chǎn)業(yè)全鏈條管控，嚴(yán)守安全關(guān)口。分別針對(duì)原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、貯存運(yùn)輸、餐飲制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出明確管控要求。強(qiáng)調(diào)原料須批批查驗(yàn)、生產(chǎn)須規(guī)范工藝、貯存須合規(guī)有序、餐飲須燒熟煮透，形成從農(nóng)田到餐桌的閉環(huán)管理，確保各環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。二是壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，完善管理體系。 要求各經(jīng)營單位切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，建立健全內(nèi)部管理制度，配強(qiáng)食品安全管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)等制度。推動(dòng)建立食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追。持續(xù)開展從業(yè)人員培訓(xùn)，提升風(fēng)險(xiǎn)自查與整改能力，構(gòu)建系統(tǒng)化、常態(tài)化的食品安全保障機(jī)制。三是引導(dǎo)依法應(yīng)對(duì)投訴舉報(bào)，促進(jìn)行業(yè)協(xié)同共治。 針對(duì)米粉行業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售增長、投訴舉報(bào)增多的情況，指導(dǎo)企業(yè)區(qū)分正常消費(fèi)維權(quán)與惡意索賠行為。倡導(dǎo)經(jīng)營者以“合規(guī)經(jīng)營”為根本，主動(dòng)化解糾紛；對(duì)涉嫌敲詐勒索的，應(yīng)固定證據(jù)、依法應(yīng)對(duì)。同時(shí)，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)搭建溝通平臺(tái)，建立惡意行為預(yù)警機(jī)制，開展法律培訓(xùn)，提升行業(yè)依法應(yīng)對(duì)能力和風(fēng)險(xiǎn)防范水平。

此次交流會(huì)進(jìn)一步凝聚了“企業(yè)主責(zé)、行業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同”的共治共識(shí)。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化服務(wù)與監(jiān)管融合，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)防控，支持行業(yè)提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，共同擦亮“綦江米粉”地域品牌，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)安全、規(guī)范、健康可持續(xù)發(fā)展。