中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張明偉） 為切實(shí)保障公眾飲食安全，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，重慶市榮昌區(qū)吳家鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域，持續(xù)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查與專項(xiàng)整治，全面提升從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管效能，有力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

一是強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管，壓實(shí)主體責(zé)任。依托“渝食安”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌的全流程風(fēng)險(xiǎn)管控。持續(xù)推進(jìn)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及連鎖餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，推動(dòng)食品安全監(jiān)管透明化、智能化。2025年全年共排查較大以上食品安全隱患91條，較大以上風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)現(xiàn)率達(dá)20%，已全部整改到位，實(shí)現(xiàn)隱患動(dòng)態(tài)清零。

二是推進(jìn)餐飲行業(yè)提檔升級(jí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。結(jié)合八項(xiàng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)180余戶餐飲單位開(kāi)展全覆蓋檢查，重點(diǎn)圍繞后廚布局、設(shè)施設(shè)備、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、明碼標(biāo)價(jià)等方面進(jìn)行規(guī)范。全年累計(jì)排查各類隱患64條，責(zé)令整改64家，立案查處7起，隱患整改率達(dá)100%，推動(dòng)餐飲行業(yè)整體質(zhì)量提升。

三是聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域與時(shí)段，實(shí)施精準(zhǔn)治理。針對(duì)節(jié)假日消費(fèi)特點(diǎn)，在節(jié)前對(duì)轄區(qū)18家鹵鵝經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展專項(xiàng)走訪，建立管理臺(tái)賬，召開(kāi)約談會(huì)，責(zé)令整改5家，助力特色食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，協(xié)助吳家鎮(zhèn)政府成功舉辦第二屆龍蝦燒烤節(jié)，保障節(jié)慶餐飲安全。在農(nóng)村地區(qū)強(qiáng)化家宴管理，督促辦理家宴備案10戶，并通過(guò)鎮(zhèn)街季度工作會(huì)議對(duì)村社協(xié)管員進(jìn)行培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)屬地管理責(zé)任。

四是構(gòu)建共治共享格局，鞏固整治成效。通過(guò)隱患排查與執(zhí)法聯(lián)動(dòng)，食品安全防護(hù)網(wǎng)不斷織密。截至目前，吳家片區(qū)餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)顯著增強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)行為持續(xù)規(guī)范。下一步，該所將進(jìn)一步完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)食品安全治理向縱深發(fā)展，持續(xù)提升群眾食品安全滿意度。