中國食品安全網(wǎng)訊（聶宇杉）春節(jié)臨近，餐飲消費(fèi)進(jìn)入高峰期。為切實(shí)保障節(jié)日期間食品安全，近期，重慶市永川區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)100余家大型及以上餐飲經(jīng)營主體召開春節(jié)前餐飲食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，同步啟動(dòng)節(jié)前專項(xiàng)檢查，以“培訓(xùn)+監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)，筑牢春節(jié)餐飲食品安全堅(jiān)固防線。

本次培訓(xùn)創(chuàng)新采用線上培訓(xùn)結(jié)合線下輔導(dǎo)模式，突出問題導(dǎo)向、精準(zhǔn)施教。線上依托市局標(biāo)準(zhǔn)化課程，聚焦食品安全法規(guī)、操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)防控等核心內(nèi)容；線下由監(jiān)管骨干結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，精準(zhǔn)剖析食材采購、后廚加工、餐具消毒、食品留樣、宴席供餐等環(huán)節(jié)高頻風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，以案釋法、答疑解惑，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，提升從業(yè)人員安全意識(shí)和規(guī)范操作能力。

培訓(xùn)會(huì)后，該局立即啟動(dòng)“宴席”專項(xiàng)檢查，聚焦大中型餐飲、年夜飯供餐單位、商圈景區(qū)餐飲等重點(diǎn)場所，緊盯資質(zhì)證照、原料溯源、健康管理、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)行動(dòng)態(tài)排查、清單化整改、閉環(huán)式管理，堅(jiān)決防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，該局將持續(xù)加大節(jié)日期間巡查力度，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，以嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)舉措守牢食品安全底線，全力保障全區(qū)人民度過一個(gè)安全、祥和、放心的新春佳節(jié)。