中國(guó)食品安全網(wǎng)訊  校園食堂食品安全是牽動(dòng)師生家長(zhǎng)心弦的民生大事。今年8月以來(lái)，福州市馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)，為轄區(qū)校園食堂開(kāi)展“全面體檢”，以精準(zhǔn)舉措筑牢校園食品安全防線。

此次測(cè)評(píng)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，囊括全區(qū)6所中小學(xué)、14所幼兒園食堂。第三方機(jī)構(gòu)嚴(yán)格對(duì)標(biāo)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，秉持客觀公正原則，通過(guò)實(shí)地檢查、查閱臺(tái)賬及詢問(wèn)從業(yè)人員等方式，對(duì)食堂資質(zhì)、人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、食材采購(gòu)貯存、加工制作流程、餐具消毒、食品留樣和有害生物防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展“地毯式”排查與深度評(píng)估。

專業(yè)“把脈”揪出隱患，閉環(huán)管理推動(dòng)整改。此次測(cè)評(píng)共發(fā)現(xiàn)并指導(dǎo)整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患及管理細(xì)節(jié)問(wèn)題169個(gè)。針對(duì)排查出的問(wèn)題，兩區(qū)直部門迅速建立聯(lián)動(dòng)督導(dǎo)機(jī)制，第一時(shí)間反饋問(wèn)題清單，明確整改標(biāo)準(zhǔn)與時(shí)限，同時(shí)跟蹤問(wèn)效、逐項(xiàng)銷號(hào)，確保所有問(wèn)題整改到位，形成“發(fā)現(xiàn)—反饋—整改—驗(yàn)收”的全鏈條管理閉環(huán)。

經(jīng)過(guò)聯(lián)合測(cè)評(píng)與精準(zhǔn)整改，馬尾區(qū)校園食堂食品安全管理水平顯著提升：食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患得到系統(tǒng)性清除，后廚管理薄弱環(huán)節(jié)被逐一擊破；各學(xué)校、幼兒園的食品安全主體責(zé)任意識(shí)顯著增強(qiáng)，主動(dòng)抓管理的積極性大幅提高；專業(yè)評(píng)估手段的引入，更推動(dòng)校園食堂安全管理從“經(jīng)驗(yàn)判斷”向“標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范”轉(zhuǎn)變，長(zhǎng)效治理能力持續(xù)夯實(shí)。

下一步，馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將與區(qū)教育局總結(jié)推廣此次工作經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)加碼校園食品安全監(jiān)管與指導(dǎo)力度，全力打造師生安心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意的校園飲食環(huán)境。（馬尾）