中國食品安全網(wǎng)訊（蘇毅 記者陳家華）近日，廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局通過“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管平臺，成功幫助一所學校食堂及時發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患，通過技術手段為企業(yè)提供精準指導和服務支持，展現(xiàn)了智慧監(jiān)管在服務企業(yè)發(fā)展、防范食品安全風險方面的顯著成效。

圖為翔安區(qū)市場監(jiān)管局工作人員指導現(xiàn)場

傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管往往側(cè)重于事后處罰，而“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管平臺則將工作重心前移，實現(xiàn)從“事后查處”向“事前預防”的轉(zhuǎn)變。平臺通過高清攝像頭和AI圖像識別技術，對食堂后廚進行全天候智能監(jiān)測，能夠自動識別未按規(guī)定著裝、操作不規(guī)范等潛在風險。近日，平臺系統(tǒng)智能識別出某學校食堂存在員工著裝不規(guī)范、食材驗收流程待優(yōu)化等問題后，立即啟動預警機制，為食堂整改贏得了寶貴時間。發(fā)現(xiàn)問題后，翔安區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員迅速啟動服務指導機制，向食堂負責人詳細說明存在的問題及其潛在風險，并提供專業(yè)的整改建議。同時，依托平臺的視頻回放功能，監(jiān)管人員與食堂管理人員一起復盤操作流程，幫助其查找管理漏洞，制定更加科學規(guī)范的操作規(guī)程。這種“線上預警+線下指導”的模式，既避免了直接處罰給企業(yè)帶來的壓力，又切實幫助企業(yè)提升了管理水平。

智慧監(jiān)管平臺的建設，不僅提升了監(jiān)管效能，更為企業(yè)帶來了實實在在的好處。一方面，平臺幫助企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患，有效避免了因違規(guī)操作可能引發(fā)的食品安全事故；另一方面，通過平臺的數(shù)據(jù)分析功能，企業(yè)可以更好地了解自身管理狀況，有針對性地改進工作流程。

下一步，翔安區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)推進智慧監(jiān)管平臺運用，拓展服務范圍，為更多餐飲單位提供精準化、個性化的指導服務。通過技術賦能和政策引導，推動形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督的食品安全共治格局，讓智慧監(jiān)管真正成為企業(yè)發(fā)展的“好幫手”、食品安全的“守護者”。