中國食品安全網(wǎng)訊（蘇萍萍 記者陳家華）“抽檢人員現(xiàn)場隨機(jī)抽取、檢查路線不提前告知、多部門聯(lián)合直奔后廚……”近期，廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)紀(jì)委、區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局的工作人員，再次啟動(dòng)每月例行的校園食堂“突襲”檢查行動(dòng)。這場以“不打招呼、隨機(jī)組隊(duì)、直奔現(xiàn)場”為核心的監(jiān)管行動(dòng)，已在同安持續(xù)開展三年，累計(jì)開展檢查25輪次，覆蓋轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂及供校集配企業(yè)46家次，排查整改問題352個(gè)，悄然推動(dòng)著校園食品安全從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)預(yù)防”的深層轉(zhuǎn)變。

圖為檢查現(xiàn)場    供圖：廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局

不同于傳統(tǒng)的“通知式檢查”，同安區(qū)“每月一日查食堂”的最大特點(diǎn)，在于四個(gè)“不預(yù)設(shè)”的剛性監(jiān)管模式。不預(yù)設(shè)檢查時(shí)間，一般在每月中下旬隨機(jī)選取一個(gè)工作日；不預(yù)設(shè)檢查對(duì)象，通過現(xiàn)場隨機(jī)搖號(hào)確定當(dāng)月被檢主體，城鄉(xiāng)學(xué)校、公辦民辦一視同仁；不預(yù)設(shè)檢查人員，每次從業(yè)務(wù)骨干庫中隨機(jī)抽選；不預(yù)設(shè)檢查流程，檢查組抵達(dá)后直奔后廚、倉庫、備餐間等關(guān)鍵區(qū)域，重點(diǎn)圍繞病媒生物防制、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材溯源管理、食品加工流程、食品留樣及餐具消毒等核心環(huán)節(jié)開展全面核查。

“兩年前第一次被突擊檢查時(shí)，心里直打鼓，生怕哪個(gè)環(huán)節(jié)出紕漏?，F(xiàn)在我們每天自查，后廚衛(wèi)生隨時(shí)能‘亮出來’，檢查組來了反而更踏實(shí)?！蹦持袑W(xué)食堂負(fù)責(zé)人的這番話，道出了眾多校園食堂管理者的心聲。這正是“每月一日查食堂”行動(dòng)的深層成效——將監(jiān)管的“外力”轉(zhuǎn)化為食堂主體責(zé)任落實(shí)的“內(nèi)力”。三年來，轄區(qū)校園食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”制度建立率達(dá)100%，中小學(xué)食堂“明廚亮灶”覆蓋率實(shí)現(xiàn)100%，師生及家長的食品安全滿意度持續(xù)攀升。

為了讓監(jiān)管不止于“查”，同安區(qū)還建立了“檢查-反饋-整改-回頭看”的全閉環(huán)管理機(jī)制。每次檢查結(jié)束后，檢查組當(dāng)場向?qū)W校反饋問題清單，明確整改標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)限；市場監(jiān)管部門全程跟蹤整改落實(shí)進(jìn)度并開展回頭看。此外，行動(dòng)還創(chuàng)新引入多元觀察員制度，邀請(qǐng)區(qū)政協(xié)委員、人大代表及學(xué)生家長代表參與檢查，讓校園食品安全監(jiān)管在“陽光下”運(yùn)行。

“每月一日”，早已不是一個(gè)簡單的檢查日期，而是同安校園食品安全的“固定鬧鐘”，更是守護(hù)師生舌尖安全的“責(zé)任刻度”。在全區(qū)校園食品安全專項(xiàng)整治工作圓滿收官之際，同安區(qū)將進(jìn)一步打通專項(xiàng)整治與常態(tài)化監(jiān)管的銜接通道，把“每月一日查食堂”作為鞏固專項(xiàng)整治成果的重要抓手，將專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的問題、總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為長效管理措施，嚴(yán)防問題反彈回潮，推動(dòng)校園食堂管理水平持續(xù)提檔升級(jí)。