中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄒景林 記者陳家華）“食品安全無小事，校園餐桌系萬家?！睘榍袑?shí)筑牢校園食品安全防線，保障全體師生飲食健康與生命安全，近期，漳州市華安一中組織開展餐飲管理及從業(yè)人員食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，并同步舉行食品安全事故應(yīng)急演練，以“培訓(xùn)+演練”雙輪驅(qū)動(dòng)，全面提升校園食品安全管理水平與應(yīng)急處置能力。

圖為培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

專題培訓(xùn)明方向，筑牢源頭安全關(guān)。培訓(xùn)會(huì)由校長(zhǎng)林斌主持，校醫(yī)務(wù)室兩名醫(yī)生擔(dān)任主講，總務(wù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人，食堂管理員及全體從業(yè)人員參會(huì)。會(huì)上，林斌結(jié)合近期食品安全檢查反饋的問題，精準(zhǔn)指出薄弱環(huán)節(jié)，明確整改要求與時(shí)限，并強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守“舌尖上的安全”底線。隨后，校醫(yī)務(wù)室劉醫(yī)生圍繞“食材、調(diào)料健康標(biāo)準(zhǔn)與選擇規(guī)范”展開培訓(xùn)，力求從源頭把控食品安全第一道關(guān)口；林醫(yī)生則聚焦“食品采購、加工、儲(chǔ)存全流程規(guī)范化操作”，通過實(shí)例講解、細(xì)節(jié)拆解，幫助從業(yè)人員熟練掌握關(guān)鍵操作技能，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

應(yīng)急演練練硬功，檢驗(yàn)處置實(shí)戰(zhàn)力。培訓(xùn)結(jié)束后，食品安全事故應(yīng)急處置演練緊鑼密鼓進(jìn)行。演練以模擬學(xué)生疑似食物中毒為場(chǎng)景，各環(huán)節(jié)銜接緊密、高效有序：現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生積極配合模擬處置，反應(yīng)迅速；發(fā)現(xiàn)異常后，報(bào)告流程暢通高效，領(lǐng)導(dǎo)小組第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)；校醫(yī)務(wù)室醫(yī)生按照規(guī)范流程開展臨時(shí)救治、信息登記等工作，處置科學(xué)精準(zhǔn)；各相關(guān)部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)、分工明確，充分展現(xiàn)了良好的應(yīng)急處置素養(yǎng)。此次演練不僅檢驗(yàn)了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案的實(shí)用性與可操作性，更磨煉了應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的指揮協(xié)調(diào)、快速反應(yīng)和高效處置能力，為應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件積累了寶貴實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

常態(tài)堅(jiān)守不松懈，守護(hù)校園飲食安。校園食品安全是教育工作的重要基石，關(guān)乎師生福祉與校園穩(wěn)定。今后，華安一中將持續(xù)以“重培訓(xùn)以提能、勤演練以避險(xiǎn)”為原則，不斷健全食品安全管理制度，常態(tài)化開展專題培訓(xùn)與應(yīng)急演練，在守護(hù)“校園餐”安全的道路上篤行不怠、精益求精，為師生營(yíng)造安全、健康、放心的飲食環(huán)境。