中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄭振坤 楊孟駱 記者陳家華）近日，在廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東孚市場(chǎng)監(jiān)管所的全程指導(dǎo)與精準(zhǔn)幫扶下，廈門(mén)熹海高級(jí)中學(xué)成功取得福建省首張中小學(xué) ISO22000 食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)。這標(biāo)志著該校在校園食品安全管理方面邁入系統(tǒng)化、規(guī)范化、國(guó)際化軌道。

據(jù)悉，ISO22000 食品安全管理體系是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）制定的全球通用食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，是國(guó)際通行的先進(jìn)管理規(guī)范，被譽(yù)為食品行業(yè)的 “國(guó)際通行證”，它能系統(tǒng)性識(shí)別、預(yù)防、控制從食材采購(gòu)到餐桌的全鏈條風(fēng)險(xiǎn)，讓每一口飯菜都“可預(yù)防、可控制、可追溯”。

東孚市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)中小學(xué)中選擇食品安全管理水平較好的學(xué)校作為此次體系認(rèn)證試點(diǎn)的重點(diǎn)培育對(duì)象，多次與學(xué)校對(duì)接溝通，了解學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)單位體系認(rèn)證的情況及參與意愿，開(kāi)展全方位指導(dǎo)和培訓(xùn)，宣貫《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全管理體系認(rèn)證試實(shí)施規(guī)則》等法律法規(guī)。同時(shí)，東孚市場(chǎng)監(jiān)管所還通過(guò)推薦該校參加廈門(mén)市小微企業(yè)質(zhì)量管理認(rèn)證提升行動(dòng)，順利成為入選單位，以此破解學(xué)校體系認(rèn)證的“開(kāi)局之困”，讓學(xué)校認(rèn)證工作從無(wú)從下手到清晰路徑。

廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)證處選派第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)專家、海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局派出監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干，開(kāi)啟“沉浸式” 指導(dǎo)模式——多次深入熹海高中的兩個(gè)食堂，從組織架構(gòu)優(yōu)化、人員培訓(xùn)、食材的進(jìn)貨和驗(yàn)收管理、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)等進(jìn)行全流程“問(wèn)診把脈”，手把手規(guī)范指導(dǎo)學(xué)校，協(xié)助學(xué)校識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)、梳理流程，助力學(xué)校順利完成管理體系的初步搭建、試運(yùn)行、內(nèi)審改善等多個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)。

在認(rèn)證沖刺階段，學(xué)校持續(xù)對(duì)全體食堂員工、相關(guān)管理人員進(jìn)行了多輪系統(tǒng)培訓(xùn)，把ISO22000標(biāo)準(zhǔn)條款轉(zhuǎn)化為“一看就懂、一學(xué)就會(huì)”的動(dòng)作開(kāi)展實(shí)操培訓(xùn)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示、手把手教學(xué)、考核驗(yàn)收等方式，將“高大上”的體系與接地氣的食堂實(shí)際操作有機(jī)結(jié)合，將崗位操作規(guī)程內(nèi)化于心、外化于行。歷時(shí)近十個(gè)月，在多方的持續(xù)努力下，熹海高中順利通過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。

東孚市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)將以熹海高中為標(biāo)桿，把“全鏈指導(dǎo)、精準(zhǔn)賦能、長(zhǎng)效鞏固” 的試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)復(fù)制推廣到轄區(qū)更多學(xué)校，持續(xù)守護(hù)師生舌尖上的安全。