中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳瑩 陳炳秋）民以食為天，食以安為先。今年以來(lái)，韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦民生關(guān)切，通過(guò)源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、違法嚴(yán)懲、社會(huì)共治，打響了一場(chǎng)覆蓋生產(chǎn)、加工、銷售全鏈條的肉制品質(zhì)量安全保衛(wèi)戰(zhàn)。

執(zhí)法人員對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展飛行檢查   圖片來(lái)源：韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局

全鏈條布控：從生產(chǎn)加工到餐桌的“安全鎖”

如何讓肉制品經(jīng)得起檢驗(yàn)？韶關(guān)打出了一套“組合拳”——生產(chǎn)端緊盯小作坊和生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)查用病死肉、走私肉冒充合格肉，禁止以鴨肉、豬肉混充牛羊肉；銷售端聚焦城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、燒烤店等“高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)”，撕掉“預(yù)制調(diào)理肉冒充原切肉”“低價(jià)肉裝高價(jià)肉”的偽裝；網(wǎng)絡(luò)端嚴(yán)格要求電商平臺(tái)落實(shí)對(duì)入駐經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)查驗(yàn)公示義務(wù)，建立“問(wèn)題臺(tái)賬+整改清單”，杜絕線上銷售“三無(wú)肉制品”。

曲江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員聯(lián)合白土鎮(zhèn)綜合執(zhí)法隊(duì)開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)排查   圖片來(lái)源：韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局

整治成效怎么樣？韶關(guān)用數(shù)據(jù)說(shuō)話：專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，全市累計(jì)開展肉制品監(jiān)督抽檢560批次，檢出不合格產(chǎn)品7批次，全部依法核查處置；檢查肉制品生產(chǎn)主體261家次，經(jīng)營(yíng)主體超4755家次，整改隱患205處，深挖違法線索34條，查處案件43起，查扣問(wèn)題肉品一批，依法罰沒(méi)400多萬(wàn)元，移送公安機(jī)關(guān)案件2件，追究責(zé)任人1人。同時(shí)，集中銷毀一批存在安全問(wèn)題的食品并公開發(fā)布5宗肉制品典型案例，形成有效震懾。