中國食品安全網訊（陳炳秋） 近日，由佛山市順德區(qū)政府承擔的廣東省“尋味順德·美食制造文旅”全域標準化試點項目，以高分順利通過省級終期評估驗收！這不僅意味著試點圓滿成功，更標志著“順德模式”獲得省級認可，未來還能為全省乃至全國同類地區(qū)提供可復制、可參考的經驗。

評估會議現場   圖片來源：順德區(qū)市場監(jiān)管局

此次驗收由省市場監(jiān)管局組織專家組，通過實地走訪、聽取匯報、查閱資料、座談交流等多種方式，對試點工作進行全面評估。順德區(qū)人民政府副區(qū)長陳振浩，市、區(qū)市場監(jiān)管局及相關部門負責人參加了評估會議。

專家組對順德的試點工作連連點贊，一致認為順德舉措新穎、做事扎實、成效突出，不僅高質量完成了所有試點任務，還總結出了一系列可復制、可推廣的好經驗，成功打造了廣東全域標準化的“順德樣板”。

順德區(qū)副區(qū)長陳振浩表示，順德的核心探索，就是用“標準化”打破一二三產的壁壘，把制造業(yè)成熟的標準化管理經驗，用到美食和文旅產業(yè)上，形成了“美食為核心、八大體系做支撐、三鏈深度融合”的獨特模式。這套模式完美解決了傳統(tǒng)產業(yè)服務不穩(wěn)、技藝難傳承、產業(yè)鏈松散等問題，讓美食、制造、文旅真正實現了深度融合、協(xié)同發(fā)展。

據悉，這個試點是廣東省首批全域標準化試點，也是順德首個以區(qū)政府為主體推進的試點項目。自啟動以來，順德緊扣“世界美食之都”IP，以標準化為抓手，推動美食、制造、文旅三大優(yōu)勢產業(yè)跨界融合，收獲滿滿——試點期間，全區(qū)新增各類標準超860項，涵蓋國際、國家、行業(yè)等多個層級，實現多領域標準全覆蓋，搭建起支撐高質量發(fā)展的現代化標準體系。

依托“標準化+”的強大動力，順德在六大關鍵領域精準發(fā)力，讓傳統(tǒng)產業(yè)煥發(fā)新活力。

美食文化：標準守技藝，體驗再升級

新增24項順德菜、18項風味小吃團體標準，還有12項廣府早茶灣區(qū)標準，匯總成153項美食標準清單，既守住了傳統(tǒng)技藝的精髓，也為產業(yè)升級劃好了基準線。牽頭制定《粵式早茶服務規(guī)范》《大良雙皮奶餐飲服務規(guī)范》，填補行業(yè)空白，讓嶺南特色服務更規(guī)范，大家來順德吃早茶、嘗雙皮奶，體驗感拉滿。

順德特色美食   圖片來源：順德區(qū)市場監(jiān)管局

舌尖權威：標準定“正宗”，品牌更有料

制定金鳳凰餐廳、風味小吃、預制菜三類認證標準，目前已評選出92家金鳳凰餐廳、42個尋味順德小吃、15家預制菜企業(yè)及32道預制菜菜品。更值得驕傲的是，順德魚生拿下了全省首張餐飲行業(yè)《灣區(qū)認證證書》！

同時，統(tǒng)一“尋味順德”品牌標識和傳播口徑，打造出“區(qū)域公共品牌+企業(yè)特色品牌”的優(yōu)質矩陣，讓順德美食更有辨識度。

順德餐飲企業(yè)現場正式獲頒“順德魚生”《灣區(qū)認證證書》   圖片來源：順德區(qū)市場監(jiān)管局

特色農業(yè)：標準控源頭，品質有保障

針對烏鱧、黃骨魚、桂花魚等水產，以及順德草香豬、均安大頭菜、桑麻黑毛節(jié)瓜等特色農產品，新增6項團體標準，搭建起“產前-產中-產后”全鏈條標準體系，從源頭鎖住食材品質，讓順德美食的“根基”更扎實。

預制菜產業(yè)：標準串全鏈，品質穩(wěn)提升

開展省、市兩級預制菜標準化試點，新增12項灣區(qū)標準、3項地方標準、7項團體標準，推動預制菜全產業(yè)鏈融合化、全流程標準化，讓大家在家也能輕松嘗到正宗順德味，放心又便捷。

順德預制菜   圖片來源：順德區(qū)市場監(jiān)管局

廚電制造：標準領創(chuàng)新，享譽全世界

新增168項國家標準、31項行業(yè)標準等各類廚電相關標準，制定的21項微波爐等廚電佛山標準，關鍵性能100%優(yōu)于國標、77%優(yōu)于國際標準！新增2個國際標準化專家工作室，主導或參與6項廚電國際標準制定，美的牽頭制定的國際標準還獲得了特別貢獻獎，讓“順德智造”在國際上擁有更多話語權。

文旅非遺：標準活傳承，傳統(tǒng)煥新生

發(fā)布鄉(xiāng)村旅游、研學旅行等8項團體標準，廣東長鹿旅游休博園參與制定全球首個在線旅游國際標準，讓順德旅游標準走上國際舞臺！同時，制定非遺保護、龍舟醒獅、香云紗等多項標準，搭建“保護-傳承-開發(fā)”全鏈條體系，讓龍舟、醒獅、香云紗等傳統(tǒng)文化融入現代生活，煥發(fā)新活力。

順德文旅非遺   圖片來源：順德區(qū)市場監(jiān)管局

順德成功搭建起全國首個美食制造文旅產業(yè)融合標準體系，包含8個子體系、897項標準，其中近一半是順德自主制定，真正實現了“美食串起全產業(yè)鏈”，推動三大產業(yè)深度融合、高質量發(fā)展。標準賦能，成效看得見、摸得著。

經濟效益拉滿：2024年美食產業(yè)總產值破300億元，帶動15萬人就業(yè)；預制菜全產業(yè)鏈產值超540億元，帶動1.5萬家企業(yè)協(xié)同發(fā)展；順德鰻魚年出口額35億元，占全國烤鰻出口量20%；廚電預制菜相關產品銷量暴漲10倍；文旅消費破200億元，游客量和旅游收入穩(wěn)步增長。

社會效益顯著：水產養(yǎng)殖畝產提升15%，特色農產品售價上漲25%，帶動農民畝均增收超3000元；鄉(xiāng)村旅游標準化推動鄉(xiāng)村升級，村民共享發(fā)展紅利；非遺標準化讓傳統(tǒng)文化活起來，香云紗年產值翻倍。

治理效能提升：全國首個魚生全鏈條標準，讓魚生銷量穩(wěn)步增長；雙皮奶實現規(guī)模化生產，日均產量達1萬瓶，走進全國連鎖商超；農村集體聚餐標準年均保障60萬人次用餐安全，相關經驗在全市推廣，順德市場監(jiān)管部門還獲評全國優(yōu)秀案例。

此次高分驗收，是順德全域標準化建設的新起點。未來，順德將繼續(xù)深化標準化建設，完善標準體系，讓標準化持續(xù)賦能產業(yè)融合、品牌提升和城鄉(xiāng)發(fā)展，把“順德模式”做得更好，為佛山高質量發(fā)展貢獻力量！