中國食品安全網(wǎng)訊（陶柳華 封梅康）1月4日，在絢爛晚霞的映襯下，2025黃圃臘味非遺美食旅游周迎來了收官之日?；顒?dòng)期間，超6萬名游客循香而來，在非遺的醇厚風(fēng)味與現(xiàn)代文旅的繽紛體驗(yàn)中，共同書寫一卷活色生香的冬日記憶。七日盛會(huì)不僅是一場味覺嘗鮮的嘉年華，更成為黃圃鎮(zhèn)立足本土特色、推動(dòng)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐，交出一份以“百千萬工程”為底色，“非遺美食+文旅融合”為亮點(diǎn)的多彩答卷。

2025黃圃臘味非遺美食旅游周現(xiàn)場   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

雙非遺打頭陣，特色產(chǎn)業(yè)賦能

美食周緊緊圍繞“非遺美食”核心，將黃圃臘味這一“土特產(chǎn)”做成了“大文章”。同時(shí)，活動(dòng)加入今年新晉非遺美食——黃圃風(fēng)鱔，讓雙非遺成為雙主角。

黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝展示   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

在得福臘味展位，師傅通過選料、切肉、攪拌、灌腸、綁繩、扎孔等臘腸制作流程，展示省級(jí)非遺——黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝，每一刀、每一繩都是鮮活的非遺教科書。游客在旁一邊觀看現(xiàn)場制作，一邊品嘗色澤光鮮、口感醇香的臘味，在唇齒留香間讀懂時(shí)光沉淀的智慧與地道風(fēng)土的滋味。

在津津海鮮酒樓展位，一條形似盤龍的風(fēng)鱔已靜待廚師的烹飪調(diào)制。廚師打開爐火、加入花膠、倒入醬汁，嫻熟地展示市級(jí)非遺——黃圃風(fēng)鱔傳統(tǒng)烹飪技藝。鍋里滋滋作響的聲音和飄出的淡淡香味吸引了不少游客駐足觀看和試吃，品嘗過后，大家都對(duì)此嘖嘖稱贊，甚至有人當(dāng)場打包這一鍋美味。

傳統(tǒng)烹飪技藝展示   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

通過“非遺+產(chǎn)業(yè)+旅游”的深度融合，美食周直接帶動(dòng)本地臘味生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶、餐飲商戶、全國美食商家等超百家企業(yè)參與，顯著提升黃圃臘味和本土餐飲店的品牌附加值與市場競爭力，成為激發(fā)消費(fèi)活力、推動(dòng)鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的有力引擎。

美食百花齊放，四海風(fēng)味匯聚

美食周突破地域界限，除了有黃圃美食，還匯聚全國各地的特色食品，鮮嫩多汁的燒乳鴿、讓人愛不釋手的淄博烤串、咬勁十足的燒魷魚、煙熏濃烈的炭燒扇貝、香到漏油的瓦缸雞翅、軟綿綿的廣府美食雞蛋仔、香甜爽脆的水果、筋道適口的朝鮮打糕，還有風(fēng)味各異的飲料，帶領(lǐng)游客走進(jìn)美食海洋，沉浸式享受美食的歡樂。

現(xiàn)場美食百花齊放，突破地域界限   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

這場“舌尖上的中國”盛宴，不僅讓游客一站式嘗遍大江南北，更促進(jìn)不同地域飲食文化的深度交流，將黃圃的“地方舞臺(tái)”升級(jí)為展現(xiàn)中華美食多樣性的“國家窗口”，生動(dòng)詮釋了“百千萬工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)與區(qū)域文化互通、經(jīng)濟(jì)共榮的深層內(nèi)涵。

跨界聯(lián)動(dòng)融合，潮玩?zhèn)鹘y(tǒng)碰撞

跨界融合是今年活動(dòng)的一大特色，“美食+文化”概念大放異，吸引了無數(shù)年輕人打卡。美食周適逢跨年，具有特別意義，文化活動(dòng)也包含“非遺”元素，安排了非遺英歌舞和醒獅、《七十二家房客》演員見面會(huì)、大唐不倒翁表演、“財(cái)神爺”賀歲、“大灣雞”巡游互動(dòng)、川劇變臉等多彩豐富的文化體驗(yàn)，“每天不重樣”打造形式多元的“品味美食+文化展演+IP互動(dòng)”歡樂場景。

多彩豐富的文化活動(dòng)   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

夜間經(jīng)濟(jì)的激活更是亮點(diǎn)——無人機(jī)表演、新年主題燈光秀、慈善萬人行晚會(huì)、經(jīng)典金曲跨年音樂會(huì)，更增設(shè)自帶歡樂屬性的游樂設(shè)施，成為了吸引人流量的重要元素?，F(xiàn)場，傳統(tǒng)+現(xiàn)代的碰撞火花在融洽的氛圍中綻放光芒，讓熱騰的人間煙火氣和精彩的文化活動(dòng)在璀璨燈火與歡聲笑語中煥發(fā)時(shí)尚活力，豐富本地居民與外地游客的精神文化生活，提升城鎮(zhèn)品質(zhì)與人文魅力，促進(jìn)城鄉(xiāng)精神文明建設(shè)不斷融合提升。

特色活動(dòng)激活夜間經(jīng)濟(jì)   圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

七日盛會(huì)落幕，發(fā)展征程不息。2025黃圃臘味非遺美食旅游周的成功舉辦是“百千萬工程”在黃圃落地生根、開花結(jié)果的精彩縮影。今后，黃圃鎮(zhèn)將繼續(xù)深挖產(chǎn)業(yè)潛能，以開放之姿匯聚八方資源，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓傳統(tǒng)煥發(fā)新生，讓城鎮(zhèn)充滿活力，推動(dòng)“百千萬工程”結(jié)出更多豐碩成果。