中國(guó)食品安全報(bào)訊（李旭明 記者石?。檫M(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全，河北省唐縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極采取措施，通過(guò)推進(jìn)校園食堂“三個(gè)全覆蓋”工作，即抽檢全覆蓋、從業(yè)人員精準(zhǔn)普法培訓(xùn)全覆蓋、食品安全知識(shí)考核全覆蓋，全力守護(hù)校園食品安全。

抽檢全覆蓋，嚴(yán)守食材安全底線。唐縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，針對(duì)校園食堂開(kāi)展全方位抽檢工作。活動(dòng)前期，通過(guò)“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”進(jìn)校園活動(dòng)，發(fā)布調(diào)查問(wèn)卷，廣泛征集師生及家長(zhǎng)對(duì)于校園食品的關(guān)注點(diǎn)和意見(jiàn)，聚焦民生關(guān)切的重點(diǎn)食品品類(lèi)。在抽檢過(guò)程中，著重對(duì)校園食堂的水果蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目。截至目前，已累計(jì)抽樣500余批次，覆蓋全縣各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂。所有檢測(cè)結(jié)果均及時(shí)通過(guò)政府網(wǎng)站進(jìn)行公示，以透明的數(shù)據(jù)回應(yīng)師生關(guān)切，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即依法進(jìn)行處置，從源頭把控校園食品安全。

精準(zhǔn)普法培訓(xùn)全覆蓋，提升人員合規(guī)意識(shí)。自2025年10月起，唐縣市場(chǎng)監(jiān)管局分批次、分區(qū)域推進(jìn)校園食堂從業(yè)人員精準(zhǔn)普法培訓(xùn)。先后在北店頭小學(xué)、白合小學(xué)、王京中學(xué)等學(xué)校設(shè)立會(huì)場(chǎng)，覆蓋全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各類(lèi)學(xué)校幼兒園。針對(duì)有食堂的校園長(zhǎng)（食品安全總監(jiān)）、食品安全管理員、食堂操作崗位負(fù)責(zé)人開(kāi)展培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容緊密?chē)@校園食品安全核心需求，采用“案例警示+法規(guī)解讀+知識(shí)考核”的創(chuàng)新模式。結(jié)合今年以來(lái)全國(guó)校園食堂食品安全輿情案例以及本地督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，開(kāi)展警示教育，明確指出違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；重點(diǎn)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，細(xì)化校園食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、應(yīng)急處置等環(huán)節(jié)的法律要求；同步結(jié)合校園周邊食品安全“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，強(qiáng)化基層食堂從業(yè)人員的法律認(rèn)知和業(yè)務(wù)能力，推動(dòng)法規(guī)要求在日常工作中落地見(jiàn)效。目前已順利完成培訓(xùn)任務(wù)，共舉辦七期，累計(jì)培訓(xùn)1000余人次，實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)校園食品安全關(guān)鍵崗位人員精準(zhǔn)普法全覆蓋。

考核全覆蓋，以考促學(xué)鞏固成效。每期培訓(xùn)結(jié)束后，唐縣市場(chǎng)監(jiān)管局均組織校園食品安全知識(shí)（普法）考試，以考檢學(xué)、以考促用。考試內(nèi)容涵蓋培訓(xùn)期間所涉及的法律法規(guī)要點(diǎn)以及食堂實(shí)操規(guī)范，確保參訓(xùn)人員真正掌握相關(guān)知識(shí)。截至目前，參訓(xùn)人員考試合格率達(dá)100%，有效提升了校園食品安全關(guān)鍵崗位人員的法律素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力，切實(shí)達(dá)到精準(zhǔn)普法、學(xué)以致用的預(yù)期目標(biāo)。通過(guò)這種方式，進(jìn)一步鞏固培訓(xùn)成果，讓從業(yè)人員將食品安全知識(shí)牢記于心，落實(shí)于行。

唐縣市場(chǎng)監(jiān)管局下一步將持續(xù)深入推進(jìn)校園食品安全“三個(gè)全覆蓋”工作，不斷深化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，將工作成果切實(shí)轉(zhuǎn)化為校園食品安全管理實(shí)效，為全縣師生筑牢堅(jiān)實(shí)的食品安全防線，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)滿意 。