中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者胡毅）黃岡市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦監(jiān)管提質(zhì)增效，通過(guò)以賽促治強(qiáng)化安全意識(shí)、全鏈條排查筑牢風(fēng)險(xiǎn)防線、智慧賦能創(chuàng)新監(jiān)管模式三大舉措，多維度推動(dòng)校園及相關(guān)餐飲領(lǐng)域食品安全管理水平提升，構(gòu)建起全方位、多層次的食品安全保障體系。

以賽促治固食安。與黃岡師范學(xué)院聯(lián)合舉辦校園食品安全技能競(jìng)賽，組織7個(gè)餐廳參賽隊(duì)伍圍繞食材采購(gòu)索證索票、切配加工規(guī)范等核心環(huán)節(jié)比拼競(jìng)技，推動(dòng)食品安全知識(shí)入腦入心、管理標(biāo)準(zhǔn)落地生根。

全鏈條深查嚴(yán)改筑防線。校園食堂食品安全監(jiān)管全流程，清晨5點(diǎn)至中午12點(diǎn)關(guān)鍵時(shí)段，環(huán)節(jié)上貫穿進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品抽檢全流程，即時(shí)召開(kāi)反饋會(huì)、督促各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)督辦函督促限期整改，以“全鏈條核查+即時(shí)反饋整改+長(zhǎng)效監(jiān)管跟進(jìn)”壓實(shí)校方主體責(zé)任。

打造監(jiān)管提質(zhì)“新引擎”。配備智慧大屏、引入AI識(shí)別技術(shù)等功能，形成“線上預(yù)警、線下執(zhí)法、數(shù)據(jù)歸集、閉環(huán)管理”的智慧監(jiān)管新范式，推動(dòng)社會(huì)餐飲后廚視頻信號(hào)接入“鄂食安”平臺(tái)，消費(fèi)者掃碼可實(shí)時(shí)觀看后廚實(shí)景，以社會(huì)監(jiān)督倒逼企業(yè)自律，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。