中國食品安全報(bào)訊（記者張陽陽）為切實(shí)壓實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，守護(hù)幼兒飲食健康與生命安全，近日，錫林浩特市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組成專項(xiàng)檢查組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)45家幼兒園開展食品安全全覆蓋專項(xiàng)檢查，以嚴(yán)監(jiān)管、強(qiáng)合力織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

此次檢查聚焦幼兒園食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取“實(shí)地核查+查閱臺(tái)賬+現(xiàn)場詢問”的方式，重點(diǎn)圍繞七大核心內(nèi)容開展：一是核查食品安全管理制度落實(shí)情況，查看是否建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，責(zé)任是否明確到人；二是檢查從業(yè)人員健康管理，確認(rèn)在崗人員健康證明是否有效、個(gè)人衛(wèi)生操作是否規(guī)范；三是嚴(yán)把食材源頭關(guān)，細(xì)致查驗(yàn)食品采購索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬及供貨商資質(zhì)；四是規(guī)范食品儲(chǔ)存與加工流程，重點(diǎn)排查生熟食品分區(qū)存放、加工工具分開使用等情況；五是核查餐用具清洗消毒記錄，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、消毒流程合規(guī)；六是檢查食品留樣規(guī)范性，保障留樣量充足、標(biāo)簽信息完整、留存時(shí)間達(dá)標(biāo)；七是查看食堂環(huán)境衛(wèi)生，包括操作區(qū)域清潔、垃圾日產(chǎn)日清及防鼠防蠅防蟲設(shè)施配備情況。

檢查過程中，對(duì)多家幼兒園嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、規(guī)范開展食堂管理的做法給予肯定，同時(shí)針對(duì)部分幼兒園存在的采購臺(tái)賬記錄不全、食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范等問題，明確整改要求和時(shí)限。此外，還向幼兒園負(fù)責(zé)人及食堂工作人員宣講《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，強(qiáng)化其安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)園方持續(xù)提升食品安全管理水平。