中國食品安全報訊（張鵬 記者石?。┙谝詠?，河北省市場監(jiān)管局堅持人民至上、生命至上，強化問題導向、底線思維，全力開展食品安全專項整治，全環(huán)節(jié)管控食品安全風險隱患，全鏈條壓實食品安全各方責任，扎實推進食品安全監(jiān)管各項工作邁上新臺階。

在食品安全全鏈條監(jiān)管縱深推進方面，河北省市場監(jiān)管局率先在全國制定食品安全全鏈條貫徹落實舉措，實行清單式管理、定期調度、跟蹤問效。壓實屬地管理、企業(yè)主體“兩個責任”，組織9.6萬名干部實現(xiàn)對全省108萬家在產在營獲證企業(yè)包保全覆蓋，發(fā)現(xiàn)整改問題5萬個。此外，該局率先建立食品“全鏈條”審管銜接，在實施液態(tài)食品準運許可、推進食品從業(yè)人員健康體檢、推動“雞蛋一件事”全鏈條監(jiān)管、網絡訂餐治理等方面探索新路徑，不斷實現(xiàn)新突破。他們通過三項檢查、突擊夜查、暗查暗訪、專項抽檢等方式，發(fā)現(xiàn)整改了一批問題。通過輿情雙交辦、監(jiān)測預警等手段，防范化解了一些風險隱患。

河北省“校園餐”、制售假劣肉制品和農村假冒偽劣食品等綜合治理工作受到市場監(jiān)管總局、河北省政府及省紀委監(jiān)委領導肯定，有關經驗做法還被國務院食安辦推廣。省市場監(jiān)管局縱深推進校園食品安全、農村假冒偽劣食品、制售假劣肉制品等集中整治。開展網絡訂餐專項治理，建立“電子證照”共享機制，從源頭遏制“幽靈外賣”。同步推進食用植物油、食品添加劑、重點問題食用農產品專項整治，嚴格落實“首違不罰”“輕微免罰”清單，實現(xiàn)監(jiān)管執(zhí)法“力度與溫度并重”。

據了解，省市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管基礎能力顯著提升。該局強化智慧監(jiān)管，穩(wěn)妥推進“互聯(lián)網+AI監(jiān)管”工作。修訂《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》，出臺《河北省食品經營許可審查實施細則》，制定《校園食堂衛(wèi)生規(guī)范》等文件，法規(guī)制度、地方標準等體系不斷健全完善。成立了國家特食標委會保健食品分析方法分技術委員會，組建了食品職業(yè)化檢查員隊伍，助力食品安全監(jiān)管工作提質增效。

2026年是“十五五”規(guī)劃開局之年，河北省市場監(jiān)管局將持續(xù)推進“校園餐”專項整治，嚴查采購把關不嚴、環(huán)境衛(wèi)生不達標、加工操作不規(guī)范、承包管理不到位等問題，督促學校和食堂經營者主體責任落實。狠抓網絡訂餐整治，嚴把許可準入關口，嚴查平臺責任不落實、“幽靈外賣”、資質造假、場所衛(wèi)生不達標等重點問題，消除風險隱患。深化制售假劣肉制品專項整治，嚴打摻雜摻假、以次充好、“三無”、“山寨”等違法違規(guī)，堅決遏制行業(yè)“潛規(guī)則”。統(tǒng)籌推進食用植物油、食品添加劑、多批次不合格食品、集中用餐單位、食品“三小”等領域綜合治理，保持高壓態(tài)勢。

強化食品“三小”條例宣貫，制定配套登記備案管理辦法；探索出臺《食品銷售單位現(xiàn)場制售工作規(guī)范》地方標準，對加工流程、標簽標注等進行規(guī)范。加強職業(yè)化檢查員隊伍建設，開展常態(tài)化培訓考核。推進“互聯(lián)網＋AI監(jiān)管”“互聯(lián)網＋明廚亮灶＋AI”建設，優(yōu)化接入流程、強化政策激勵，引導主體應接盡接；學習借鑒浙江、福建等先進經驗，挖掘數據預警、督辦等功能，實現(xiàn)風險閉環(huán)管理。發(fā)揮抽檢“藍軍”作用，開展靶向性抽檢，監(jiān)測常規(guī)外食品風險，破解行業(yè)潛規(guī)則。