中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者胡毅）近年來，襄陽(yáng)宜城市認(rèn)真貫徹落實(shí)《中共中央辦公廳 國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，積極探索鴨產(chǎn)品全鏈條智慧監(jiān)管體系，以點(diǎn)帶面，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管合力，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

完善鴨產(chǎn)品協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)責(zé)任全環(huán)節(jié)落實(shí)。組建由宜城市政府牽頭，相關(guān)職能部門配合的鴨產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)建設(shè)工作專班，明確各部門工作職責(zé)和重點(diǎn)任務(wù)。定期召開聯(lián)席會(huì)議，研究解決鴨產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管中的職能交叉和監(jiān)管空白問題。聯(lián)合對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)、加工企業(yè)實(shí)施A、B、C、D四級(jí)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理，按等級(jí)調(diào)整監(jiān)管頻次。構(gòu)建涵蓋基礎(chǔ)通用標(biāo)準(zhǔn)、種養(yǎng)與加工標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、品牌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的四大標(biāo)準(zhǔn)子體系，通過統(tǒng)一飼料生產(chǎn)、幼苗選種育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、貯存、運(yùn)輸、冷鏈物流全環(huán)節(jié)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)確保鴨產(chǎn)品質(zhì)量安全。

建立鴨產(chǎn)品全鏈條風(fēng)險(xiǎn)智慧防控機(jī)制，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)全過程預(yù)警。建設(shè)集產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)采集、分析、展示于一體的綜合性供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，通過數(shù)字化手段，用“產(chǎn)業(yè)概況、企業(yè)信息、養(yǎng)殖加工、產(chǎn)業(yè)交易、倉(cāng)儲(chǔ)物流、產(chǎn)業(yè)金融、產(chǎn)業(yè)行情”七張圖，全面呈現(xiàn)鴨產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)情況。梳理鴨產(chǎn)業(yè)育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、貯存、運(yùn)輸、寄遞、銷售八大環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)24個(gè)，制定防控措施和評(píng)價(jià)指標(biāo)30個(gè)，將其導(dǎo)入供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)大數(shù)據(jù)中心。研發(fā)預(yù)警模塊，運(yùn)用“AI識(shí)別”技術(shù)，對(duì)養(yǎng)殖密度、生產(chǎn)加工環(huán)境、溫度、濕度等可感信息進(jìn)行預(yù)警提示。

推廣“肉菜安全承諾碼+一品一碼”，實(shí)現(xiàn)全要素追溯。加強(qiáng)鴨產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接，以鴨產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)為重要試點(diǎn)，會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門推廣應(yīng)用“肉菜安全承諾碼”制度。以“肉菜安全承諾碼”為載體，完善“一品一碼”，為鹵蛋、皮蛋、咸蛋、鹽皮蛋等鴨蛋制品以及肉鴨鹵制品、腌制品等鴨制品賦二維碼追溯標(biāo)簽。加強(qiáng)“承諾達(dá)標(biāo)”后的質(zhì)量控制驗(yàn)證、檢測(cè)驗(yàn)證和信用驗(yàn)證，建立承諾達(dá)標(biāo)合格證問題通報(bào)協(xié)查機(jī)制，完善不合格產(chǎn)品閉環(huán)處置流程。