中國食品安全報訊（陳微 王芳 記者胡毅）為規(guī)范外賣食品經(jīng)營秩序，湖北省聚焦外賣食品安全監(jiān)管痛點、難點，推出“四個一”專項監(jiān)管舉措，通過隊伍建設、機制創(chuàng)新、全鏈整治與智慧賦能多維發(fā)力，構(gòu)建起全方位、多層次、立體化的外賣食品安全監(jiān)管體系，以嚴格監(jiān)管、精準施策推動外賣行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，切實保障消費者飲食安全與合法權(quán)益。

建立一支“移動探頭”隊伍。加強黨建引領(lǐng)，聘請網(wǎng)約配送員擔任食品安全監(jiān)督員，出臺工作指引規(guī)范選聘、管理、激勵、退出等，引導各地聘請食品安全監(jiān)督員1292名。依托“湖北智慧市場監(jiān)管”平臺開發(fā)“隨手拍”系統(tǒng)，推動線索便捷上報、高效流轉(zhuǎn)、精準分辦、有效處置，目前已收集問題線索和建議680條，處置完成率100%。

形成一套“隨機查”機制。開展社會餐飲監(jiān)管創(chuàng)新項目“揭榜掛帥”試點工作，根據(jù)自主申報在全省4個縣（市、區(qū)）試點外賣食品安全每月“隨機查”，抽查外賣商家513家次，下線整改126家，立案查處53家?？偨Y(jié)試點工作經(jīng)驗，指導各地以投訴差評多、銷量大的外賣商家為重點，常態(tài)化開展“隨機查”餐廳活動，并根據(jù)抽查結(jié)果發(fā)布食品安全“紅黑榜”，已發(fā)布184期，列入紅榜627家，黑榜463家。

開展一輪“全鏈條”整治。開展平臺外賣食品安全監(jiān)督檢查，督促平臺嚴把資質(zhì)審核關(guān)，定期開展自查監(jiān)測，指導商家落實食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為。已檢查外賣平臺39家、商家7.5萬家，督促整改風險隱患2.86萬個，制發(fā)整改通知書886份，立案查處154家。

搭建一張“智慧監(jiān)管”網(wǎng)絡。建成覆蓋省市縣所的“互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶”平臺，指導運營商與外賣平臺簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，通過費用優(yōu)惠、設備補貼、流量獎勵等方式，引導外賣商家建設“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”并接入智慧監(jiān)管平臺，利用AI對有害生物、人員著裝、環(huán)境衛(wèi)生等13種違規(guī)行為進行抓拍預警。目前接入“鄂食安”平臺1.5萬家，完成風險預警1.17萬批次。