中國食品安全報訊（陳微 王芳 記者胡毅）近期，荊門市創(chuàng)新探索“碼上購”“碼上知”“碼上巡”“碼上評”“碼上清”的食堂風險控制管理模式，構建過程可見、信息可查、結果可溯、預警可達的校園食品安全管理新體系。

荊門市學校食堂食材實現(xiàn)平臺溯源。

“電子溯源碼”緊盯食堂“風險點”。通過手機掃碼掌握食材供應商、進貨軌跡、產品檢驗證明等信息，隨時了解食堂的食材情況，真正實現(xiàn)食材流通各環(huán)節(jié)全鏈路閉環(huán)管理。

“學知標準碼”，緊盯食堂“關鍵點”。制作食堂“操作標準+要領”微課程、電子手冊，生成學知標準碼，張貼食堂各處，實現(xiàn)食堂標準時時可學、處處可學、人人可學，確保學校食堂食品安全“零”事故、“高”標準。

“食安監(jiān)督碼”緊盯食堂“安全點”。對食堂后廚實時監(jiān)督、遠程監(jiān)控和零距離監(jiān)管。督查“痛點”，“碼上”整改，打通食堂管理難點堵點淤點。

“食評直達碼”緊盯管理“控制點”。邀請家長代表、教師代表和學生代表，分批次參觀食堂后廚、陪餐，通過手機掃描“碼上評”食評直達碼，對學校食堂工作進行評價和建議。

“資金查詢碼”緊盯經費“公開點”。實行經費管理全面透明化，堅持師生“同餐同菜同價”，公開推行“價格服務進校園”，讓膳食經費管理“收支兩條線”全面公開，確保資金使用安全、規(guī)范、有效。