中國食品安全網訊（邵宏斌 龍啟耀 記者胡毅）臨近新春，年夜飯預訂持續(xù)升溫。為守護市民飲食安全與消費公平，老河口市市場監(jiān)督管理局聚焦年夜飯供餐單位，開展“食品安全+價格監(jiān)管”專項檢查，全域排查從嚴把關重點環(huán)節(jié)，規(guī)范餐飲經營行為，切實保障群眾食品安全與消費公平，為新春佳節(jié)筑牢市場監(jiān)管防線。

此次檢查堅持“安全與公平并重”，實現食品安全全環(huán)節(jié)管控與價格行為規(guī)范監(jiān)管全覆蓋。食品安全方面，執(zhí)法人員緊盯食材儲存、操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等核心環(huán)節(jié)，要求食品原料隔墻離地10厘米存放，用帶蓋食品級容器盛放并粘貼時效標簽，敞口食材需全覆蓋保鮮膜；生熟食材嚴格分區(qū)，從源頭杜絕交叉污染。

操作規(guī)范上，執(zhí)法人員強化細節(jié)管控，明確廚房從業(yè)人員不得佩戴首飾和手表，同時要求對案板、刀具、抹布等實行色標化分類管理。針對涼菜間，要求配備自動閉合門及紫外線消毒設備，并落實專人專管。同時核查食材供應商公示情況，督促商家規(guī)范做好進貨查驗記錄，嚴禁快遞、食品外包裝等物品進入后廚，垃圾桶要采用腳踩開蓋式，全力規(guī)避操作過程中的污染風險。

價格監(jiān)管環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員緊扣年夜飯消費特點，重點核查明碼標價落實情況，要求套餐、菜品、酒水及服務費等清晰標注規(guī)格、單價，杜絕含糊標注、隱瞞收費。嚴禁商家利用年夜飯預訂熱度哄抬物價、變相漲價，杜絕虛構原價、虛假折扣、捆綁消費等價格欺詐行為，督促經營者公示投訴舉報電話、暢通維權渠道，引導商家誠信經營。

此次檢查采用“全覆蓋排查+回頭看復查”模式，排查供餐單位44家，消除食品安全隱患42條，同步規(guī)范價格監(jiān)管相關問題，現場督促全部整改到位。下一步，老河口市市場監(jiān)管局將持續(xù)強化節(jié)日監(jiān)管力度，從嚴規(guī)范餐飲經營行為，全力守護市民舌尖上的安全與消費公平，護航群眾度過歡樂祥和的新春佳節(jié)。