中國(guó)食品安全網(wǎng)訊   為深入貫徹落實(shí)區(qū)委、區(qū)政府關(guān)于食品安全工作的部署要求，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，1月5日，泰州市姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)了全區(qū)大型以上餐飲單位行政合規(guī)指導(dǎo)工作會(huì)議。全區(qū)58家大型、特大型餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)，以及各市場(chǎng)監(jiān)管分局餐飲監(jiān)管負(fù)責(zé)人參加會(huì)議，共計(jì)70余人。

會(huì)議通報(bào)了近期區(qū)領(lǐng)導(dǎo)督導(dǎo)檢查及日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的餐飲環(huán)節(jié)食品安全共性問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求各單位對(duì)照自查、舉一反三、立即整改。

會(huì)議要求各餐飲單位要深刻認(rèn)識(shí)食品安全工作的極端重要性，以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，堅(jiān)決克服麻痹思想，嚴(yán)防嚴(yán)控系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管局長(zhǎng)重點(diǎn)圍繞健全管理制度、嚴(yán)控過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)、擁抱智慧監(jiān)管、堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)四個(gè)方面，對(duì)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”、規(guī)范操作、建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)AI+明廚亮灶”、明碼標(biāo)價(jià)等提出了明確合規(guī)要求。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將堅(jiān)持指導(dǎo)服務(wù)與規(guī)范執(zhí)法并重，近期將組織開(kāi)展食品安全大檢查，對(duì)違法行為“零容忍”。同時(shí)，要求各餐飲單位立即開(kāi)展全面自查，將安全責(zé)任扛在肩上，共同守護(hù)“舌尖安全”。

餐飲科負(fù)責(zé)人就食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范進(jìn)行了專(zhuān)題培訓(xùn)，著力提升從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)與管理能力。

為指導(dǎo)特大型餐飲單位進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，在合規(guī)指導(dǎo)會(huì)議結(jié)束后，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊接著對(duì)6家特大型餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全集中行政約談，針對(duì)其經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、社會(huì)影響面廣的特點(diǎn)，提出了更為具體和嚴(yán)格的監(jiān)管要求。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次會(huì)議為契機(jī)，進(jìn)一步統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，狠抓落實(shí)，推動(dòng)大型以上餐飲單位精準(zhǔn)排查風(fēng)險(xiǎn)、補(bǔ)齊管理短板，共同筑牢食品安全防線，營(yíng)造更加安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。