中國食品安全網(wǎng)訊（夏夢雪 記者李黎）為切實(shí)保障農(nóng)村居民食品安全，近日，揚(yáng)州市邗江區(qū)市場監(jiān)督管理局楊壽分局主動(dòng)出擊，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的肉制品加工小作坊開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

揚(yáng)州民間素有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗，春節(jié)前腌制豬肉是許多家庭的傳統(tǒng)。農(nóng)村地區(qū)存在不少承接加工或自產(chǎn)自銷的肉制品小作坊，其生產(chǎn)加工過程的規(guī)范性直接關(guān)系到節(jié)日市場的食品安全。針對(duì)這一季節(jié)性、習(xí)俗性消費(fèi)特點(diǎn)，楊壽分局執(zhí)法人員深入各村，重點(diǎn)圍繞肉制品小作坊的生產(chǎn)環(huán)境、原料采購、加工流程、衛(wèi)生管控及存儲(chǔ)銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致排查。

執(zhí)法人員嚴(yán)格查驗(yàn)了各小作坊的營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)、原料肉的進(jìn)貨渠道、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等索證索票情況，嚴(yán)防來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或不合格的原料肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。同時(shí)，對(duì)加工場所的衛(wèi)生狀況、防蠅防塵設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備清潔、食品添加劑使用（如亞硝酸鹽的規(guī)范使用與記錄）等進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)與規(guī)范。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分小作坊存在的環(huán)境衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位、臺(tái)賬記錄不完整、儲(chǔ)存條件待改善等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出了明確的整改意見，責(zé)令其限期改正，并后續(xù)將進(jìn)行跟蹤復(fù)查。

楊壽分局負(fù)責(zé)人陳允霞表示：“春節(jié)是肉制品消費(fèi)的高峰期，尤其是傳統(tǒng)腌制肉制品，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和節(jié)日祥和。我們此次專項(xiàng)檢查，旨在進(jìn)一步壓實(shí)小作坊經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，提升其規(guī)范操作與風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，從源頭上排查和消除安全隱患，確保轄區(qū)群眾在節(jié)日期間能夠買得放心、吃得安心?！?/p>