中國食品安全網(wǎng)訊（孫藝洋 記者李黎）2026年1月17日至20日，蘇州市虎丘區(qū)“兩會”隆重召開，為確保會議期間食品安全，科技城分局提前介入、精準(zhǔn)施策以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、實(shí)舉措”全方位筑牢食品安全防線，為“兩會”順利召開保駕護(hù)航。

高位推動，織密責(zé)任“一張網(wǎng)”

科技城分局接到“兩會”食品安全保障任務(wù)后，迅速啟動重大活動保障響應(yīng)機(jī)制，成立保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并印發(fā)詳盡的《高新區(qū)“兩會”食品安全保障工作方案》及應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合“兩會”日程安排、供餐點(diǎn)位分布及預(yù)估用餐規(guī)模，明確職責(zé)分工，將監(jiān)管任務(wù)細(xì)化到崗、落實(shí)到人，層層壓實(shí)責(zé)任，為任務(wù)落地奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，與各供餐單位逐一簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，發(fā)放《重大活動餐飲服務(wù)食品安全操作指南》，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識。

關(guān)口前移，擰緊風(fēng)險(xiǎn)“防控閥”

監(jiān)管人員堅(jiān)持“預(yù)防為主、防患未然”，提前對承擔(dān)“兩會”供餐任務(wù)的酒店開展“全要素”風(fēng)險(xiǎn)排查：一是嚴(yán)審菜單，對每餐食譜進(jìn)行安全性評估，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食材，指導(dǎo)合理搭配；二是細(xì)查源頭，深入核查食品原料供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票情況，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；三是嚴(yán)管過程，對食品加工操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及晨檢制度落實(shí)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位“體檢”。

駐點(diǎn)保障，守牢全程“監(jiān)督哨”

會議期間，監(jiān)管人員實(shí)行“專人駐點(diǎn)、全程監(jiān)督”模式，與供餐單位同步開展工作，嚴(yán)格對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及相關(guān)法律法規(guī)要求，對食品原料采購驗(yàn)收、貯存保管、加工制作、備餐供餐、餐具清洗消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、不間斷的動態(tài)巡查與監(jiān)督指導(dǎo)。通過高頻次、全覆蓋的檢查，確保所有餐飲加工行為均在有效監(jiān)管之下規(guī)范運(yùn)行，讓每一份餐食都經(jīng)得起“放大鏡”檢驗(yàn)，切實(shí)守好參會人員“舌尖上的安全”。

會議期間，組織開展食品安全快速檢測105批次，檢測合格率為100%，有效防范會議期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，科技城分局將以“兩會”保障為契機(jī)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)化機(jī)制，持續(xù)提升重大活動食品安全保障能力，為全區(qū)群眾“吃得放心”交出更優(yōu)答卷！