中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 李衛(wèi)東）為守護(hù)人民群眾“三餐四季”食品安全，2025年下半年以來(lái)，大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦社會(huì)關(guān)切的食品添加劑濫用問(wèn)題，組織開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，通過(guò)構(gòu)建“源頭嚴(yán)防、流通嚴(yán)管、生產(chǎn)嚴(yán)控、餐飲嚴(yán)查、長(zhǎng)效嚴(yán)治”的全鏈條治理模式，有效規(guī)范了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，取得了顯著成效。

筑牢源頭準(zhǔn)入防線，守住市場(chǎng)“第一道門”。整治行動(dòng)從農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)源頭切入，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。一是壓實(shí)市場(chǎng)開辦方主體責(zé)任，建立每日巡查制度，重點(diǎn)針對(duì)群眾消費(fèi)量大的“7條魚”“6棵菜”“4個(gè)果”“2只雞”等19類食用農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格查驗(yàn)索證索票。二是強(qiáng)化技術(shù)支撐與靶向監(jiān)管，開展500批次“膠體金”快速檢測(cè)，并實(shí)施監(jiān)督抽檢，推動(dòng)承諾達(dá)標(biāo)合格證制度落地見(jiàn)效。例如，在某海參交易市場(chǎng)查處一批“水溶性總糖”超標(biāo)的干海參，依法實(shí)施罰沒(méi)款3.949萬(wàn)元。三是建立“黑名單”管理制度，對(duì)抽檢不合格商戶不僅依法嚴(yán)懲，還納入重點(diǎn)監(jiān)管名錄，實(shí)施高頻次檢查，并將信息通報(bào)上游產(chǎn)區(qū)，形成跨區(qū)域監(jiān)管合力。

規(guī)范添加劑經(jīng)營(yíng)秩序，線上線下同步監(jiān)管。在流通環(huán)節(jié)，監(jiān)管力量向線上線下同步延伸。線上，聯(lián)合網(wǎng)監(jiān)部門對(duì)電商平臺(tái)及網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)主體開展排查，重點(diǎn)整治“食品級(jí)”“可食用”等虛假宣傳。線下，對(duì)全區(qū)食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶開展“拉網(wǎng)式”檢查，同步核查其線上店鋪資質(zhì)與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、銷售“三無(wú)”添加劑等違法行為。行動(dòng)期間，對(duì)1家標(biāo)簽不合格的連鎖超市責(zé)令整改，對(duì)7家臺(tái)賬票據(jù)不全的專營(yíng)店下達(dá)責(zé)令整改并予以3家警告處罰。此外，完成生鮮肉、熟肉制品監(jiān)督抽檢78批次，結(jié)果均為合格，有效凈化了轄區(qū)肉制品市場(chǎng)環(huán)境。

壓實(shí)生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，“自查+突查”雙管齊下。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是添加劑管控的核心。推行“企業(yè)自查+監(jiān)管檢查”雙軌模式，首先組織全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)開展全面自查，隨后監(jiān)管力量聚焦糕點(diǎn)、肉制品、飲料等重點(diǎn)行業(yè)，采取“四不兩直”進(jìn)行突擊檢查。配合省、市局開展生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)肉制品監(jiān)督抽檢10批次，結(jié)果均為合格，源頭管控成效初步顯現(xiàn)。

規(guī)范餐飲終端使用，聚焦風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)發(fā)力。針對(duì)餐飲終端，整治行動(dòng)聚焦火鍋店、烘焙店等重點(diǎn)業(yè)態(tài)?；疱伒曛攸c(diǎn)排查湯底、蘸料中是否非法添加罌粟殼、工業(yè)染料等；烘焙店則嚴(yán)查超范圍使用合成色素、香精等行為。檢查中，對(duì)1家餐飲店使用已開封亞硝酸鹽“護(hù)色劑”未規(guī)范管理的行為立案查處，罰款2000元。此外，全面推行“專柜+雙記錄”制度，要求餐飲單位設(shè)立專用添加劑柜，并做好使用和出入庫(kù)記錄，確保添加劑管理規(guī)范可溯。

構(gòu)建社會(huì)共治格局，推動(dòng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。為實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效治理目標(biāo)，西崗區(qū)著力構(gòu)建食品添加劑安全社會(huì)共治格局。嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任新規(guī)，緊盯企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”，督促建好“三本賬”，將食品添加劑管理融入日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管控。同時(shí)，激發(fā)社會(huì)監(jiān)督力量，暢通 “12315” 等投訴舉報(bào)渠道，設(shè)立專項(xiàng)通道，推行“吹哨人”制度，對(duì)提供重大有效線索的內(nèi)部舉報(bào)人予以重獎(jiǎng)。宣傳引導(dǎo)工作同步深化，通過(guò)官方公眾號(hào)、社區(qū)科普講座等多種形式，提升公眾對(duì)食品添加劑的科學(xué)認(rèn)知水平與辨別能力。

下一步，大連市西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)鞏固深化整治成果，持續(xù)完善長(zhǎng)效機(jī)制，并積極運(yùn)用智慧監(jiān)管等手段提升效能，全力保障轄區(qū)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好。