近日，湖南省湘潭市人民政府辦公室印發(fā)《湘潭市普及健康生活方式推行“減鹽減油”專項(xiàng)行動計(jì)劃》（以下簡稱《行動計(jì)劃》），以更系統(tǒng)的舉措、更創(chuàng)新的模式，推動健康飲食理念從餐桌到校園、從醫(yī)院到社區(qū)全方位滲透，助力每一位市民吃出健康、活出品質(zhì)。

“減鹽減油”專項(xiàng)行動是湖南省提升人民健康水平的民生工程。湘潭市自承接該項(xiàng)試點(diǎn)工作以來，便率先掀起“減鹽減油”熱潮：全市1400輛出租車和300輛公交車化身“移動宣傳欄”，“減鹽減油 ”的倡議隨著車輪傳遞到大街小巷；百名營養(yǎng)師組成專業(yè)團(tuán)隊(duì)，走進(jìn)機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)和家庭，開展937場健康烹飪講座宣傳活動，發(fā)布300個(gè)接地氣的科普作品；向家庭發(fā)放5700余套限鹽勺、控油壺，讓健康“掌握”在每一餐的手中；更在全國首創(chuàng)智慧營養(yǎng)食堂，并在23家單位食堂推廣181道減油減鹽菜品，讓健康選擇從理念落地為日常。

這些扎實(shí)的前期探索，不僅營造了全社會關(guān)注健康飲食的濃厚氛圍，也為全面啟動“減油減鹽”專項(xiàng)行動奠定了堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

根據(jù)《行動計(jì)劃》，湘潭將圍繞健康科普宣教、重點(diǎn)人群干預(yù)、行業(yè)監(jiān)管治理等六大任務(wù)，系統(tǒng)推進(jìn)“減鹽減油”工作，全面倡導(dǎo)和普及健康生活方式，以有效降低居民食鹽、食用油攝入量，實(shí)現(xiàn)慢性病防控關(guān)口前移，推動人均預(yù)期壽命持續(xù)提升。

行動聚焦于讓日常飲食“做減法”、為健康指標(biāo)“做加法”，力爭到2027年年底實(shí)現(xiàn)“兩降三提高”——居民健康素養(yǎng)水平提升至40%以上，營養(yǎng)健康知識知曉率達(dá)32%以上，人均預(yù)期壽命邁向80歲以上；人均每日食鹽、食用油攝入量較2024年下降10%以上，居民肥胖率、高血壓患病率增長勢頭得到有效控制。

為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，湘潭市推出一系列貼近生活、可操作性強(qiáng)的創(chuàng)新舉措，覆蓋“從小到老、從家到校、從廚房到餐桌”的全場景，如，組建市、縣、鄉(xiāng)、村四級營養(yǎng)健康科普隊(duì)伍，讓健康知識進(jìn)社區(qū)、入家門；將“減鹽減油”納入“校園餐”管理，讓學(xué)生午餐既營養(yǎng)又健康；把“減鹽減油”技能納入廚師職業(yè)技能評定及湘菜大師推薦內(nèi)容，并對村宴廚師開展專題培訓(xùn)；邀請本地主播、自媒體參與公益宣傳，用短視頻、直播等形式讓健康主張“活”起來；推動“減鹽減油”進(jìn)入高校公共選修課，鼓勵(lì)食堂開設(shè)“輕食窗口”，支持社團(tuán)開展健康主題活動；結(jié)合基層門診統(tǒng)籌改革，把“減鹽減油”融入家庭醫(yī)生簽約服務(wù)，聯(lián)動慢病防控與體重管理；在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺設(shè)置健康提醒彈窗與少鹽少油選項(xiàng)，研發(fā)推廣健康新湘菜與中醫(yī)藥膳；推廣 “低鈉低脂”食品，指導(dǎo)餐飲單位公示菜品鹽油含量，做好“低鈉低脂”食品安全監(jiān)管；在全市大型商超、連鎖便利店推廣設(shè)立 “低鹽低脂食品專區(qū)”或 “健康優(yōu)選專柜”，統(tǒng)一張貼“減鹽減油”健康標(biāo)識。（楊莉莎 李兵 蘇艷敏）