冬日里，紅艷飽滿、清甜多汁的車?yán)遄邮撬袌?chǎng)的“明星”。不僅價(jià)格波動(dòng)引發(fā)關(guān)注，關(guān)于車?yán)遄拥慕】涤懻撘膊粩啵败嚴(yán)遄幽苎a(bǔ)血”“車?yán)遄雍屎谒乜芍摺薄@些說(shuō)法是真的嗎？

科信食品與健康信息交流中心副主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員阮光鋒表示，關(guān)于“車?yán)遄幽苎a(bǔ)血”的說(shuō)法缺乏充分科學(xué)依據(jù)。鐵是補(bǔ)血的重要元素，而車?yán)遄又需F含量只有每百克0.36毫克，比大白菜都低。

筆者查詢發(fā)現(xiàn)，有一些公認(rèn)含鐵量比較高的食物，如豬肝中的鐵含量為每百克22.6毫克，鴨血中為每百克30.5毫克。其他動(dòng)物性食材比如豬里脊中的鐵含量為每百克1.5毫克，牡蠣中為每百克7.1毫克。

另外，不同形式的鐵的吸收率相差極大。一般來(lái)說(shuō)，人對(duì)植物性食物中鐵的吸收率比動(dòng)物性食物中鐵的吸收率要低很多。因此，膳食中鐵的良好來(lái)源主要為動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚貝類等，想通過吃車?yán)遄觼?lái)改善貧血或養(yǎng)氣補(bǔ)血很難。

多吃車?yán)遄幽苤?，是真的嗎？阮光鋒介紹，哺乳動(dòng)物和人類的松果體會(huì)分泌一種叫褪黑素的激素，一些研究認(rèn)為褪黑素在特定情況下可以起到幫助睡眠的作用。不過，車?yán)遄又型屎谒氐暮糠浅Ｓ邢蓿ǔＣ堪倏酥袃H含有微克級(jí)別。相比之下，一片普通的褪黑素補(bǔ)充劑含量往往在2毫克以上。這意味著，面對(duì)千倍的差距，靠吃車?yán)遄友a(bǔ)充褪黑素來(lái)睡個(gè)好覺，實(shí)在難以實(shí)現(xiàn)。值得注意的是，即便是補(bǔ)充褪黑素，其改善睡眠的效果也因人而異，并非對(duì)所有人都有效。對(duì)于因時(shí)差、輪班工作等導(dǎo)致的睡眠節(jié)律紊亂，外源性褪黑素可能有一定調(diào)節(jié)作用，但對(duì)于一般的失眠問題，其效果并不明確，且不宜作為首選治療方式。

專家提醒，車?yán)遄邮且环N營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，富含維生素C、花青素等抗氧化物質(zhì)，適量食用有益健康，但大量攝入車?yán)遄?，過多的糖分會(huì)增加口腔內(nèi)滲透壓，引起嘴角起泡等問題。（朱曉倩）